Swiss roll recette de base

temps

Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 10 min.
Temps total de préparation: 30 min.

Cuire un rouleau d'éponge n'est pas aussi compliqué qu'on pourrait le penser. Petit à petit, avec quelques astuces, tout ira bien.

4 oeufs
4 cuillères à soupe d'eau tiède
150 g de sucre
Jaune citron (ou arôme)
75 g de farine
75 g de fécule de maïs
1 cuillère à café de poudre à pâte enrobée
et pour le remplissage 450 g de confiture. Bien sûr, vous pouvez également préparer et prendre un autre remplissage, comme vous le souhaitez.

Le four vous devez préchauffer à 210 degrés.

Préparez la pâte à biscuits comme suit:

Battez les œufs, l'eau et le citron jaune avec le fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Au réglage le plus élevé, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et brillant.
Mélanger la farine avec la levure chimique, tamiser et mélanger à feu doux.
Placez votre pâte sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, d'une épaisseur d'environ 1 cm. Si la quantité de pâte ne remplit pas toute votre assiette, pliez le papier sulfurisé pour former un bord. La pâte ne peut pas se perdre alors.
Vous devez faire cuire la pâte IMMÉDIATEMENT sur l'étagère du milieu pendant 10 à 12 minutes.
Vous ne devez pas dépasser le temps de cuisson, sinon le gâteau sera trop sec et se brisera au roulage.
La plaque de biscuit est immédiatement après la cuisson sur une saupoudrée de torchon de sucre se précipite.
Enduisez le papier avec de l'eau froide et décollez-le.
Mélangez la confiture, étalez-la sur la plaque et enroulez le biscuit immédiatement du côté étroit.
Saupoudrez de sucre en poudre, c'est fait!
Si vous souhaitez remplir votre rouleau de crème ou de crème, prenez un autre torchon, mettez-le sur votre gâteau et roulez-le pour le laisser refroidir.
En attendant, vous aurez terminé votre remplissage.
Vous retirez avec précaution le rouleau, retirez le torchon, appliquez le remplissage et roulez le tout.