Tagliatelles à la vodka

ingrédients:

500 g de tagliatelles (nouilles)
4-5 oignons blancs
½ anneau de salami italien (épicé)
10-12 tomates cerises
2 cuillères à soupe de crème fraîche
8-10 cl de vodka
1TL de sucre
1 bouquet de persil
poivre blanc et noir
Sel, baies de genièvre et
feuilles de laurier
Bouquet Garni à base de romarin,
Branches de thym et de lovage
bouillon de légumes instantané
Bonne huile d'olive pour la friture
Pot à pâtes, grande casserole

préparation:
Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles très fines. Couper le salami en fines tranches. Lavez et coupez les tomates en quartiers. Lavez le persil, séchez-le et retirez les feuilles. Faire bouillir de l'eau dans le pot de pâtes.

Ajoutez quelques cuillères à café de bouillon de légumes instantané à l’eau de pâtes, au bouquet de garni et aux baies de genièvre. Cuire les pâtes al dente (pour finir la sauce en même temps). Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle et faites revenir les rondelles d'oignon avec la feuille de laurier et le genévrier. Ajoutez une pincée de sel et une cuillère à café de sucre. Ajouter les tranches de salami et les faire frire. Ajouter les tomates et laisser fondre, puis incorporer la crème fraîche. Mettez une truelle plate dans la casserole, versez la vodka et laissez-la chauffer. Enflammer et remuer jusqu'à ce que brûle. Ajouter les nouilles cuites et servir avec beaucoup de persil et de poivre noir saupoudrés.

Tagliatelles aux saumons de Norvège sauce vodka avec Thomas Clouet | Mars 2024