Ragoût de chou à la noix de coco à la thaïlandaise - végétalien

temps

Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 40 min.
Temps total de préparation: 55 min.

Délicieux et pas difficile à préparer, ce ragoût lentilles-noix de coco-chou est. Je suis très enthousiaste à propos de son talent et je suis sûr que je cuisinerai ce ragoût plus souvent.

Ingrédients pour 1-2 personnes:

  • 75 g de lentilles (couleur, j'avais vert)
  • 100 g de chou blanc
  • 200 g de lait de coco (1/2 boîte)
  • environ 1 cuillère à café de pâte de tomate
  • 1 carotte
  • ½-1 oignon (j'ai eu la moitié d'un plus gros)
  • 1-2 pincées de flocons de piment (au goût)
  • 400 g de bouillon de légumes
  • poivre de Cayenne
  • éventuellement du sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale (insipide)
  • Oignons de printemps (1 bouquet)
  • 50-80 g de tomates cocktail

préparation

  1. Couper la carotte lavée en dés et l'oignon pelé.
  2. Faites chauffer l'huile dans une casserole appropriée et faites sauter les dés d'oignons et de carottes avec les flocons de piment, selon votre goût. Ne faites pas dorer mais faites frire jusqu'à ce qu'ils soient vitreux.
  3. Ajouter les lentilles pesées, incorporer la pâte de tomates et le bouillon de légumes.
  4. Cuire doucement à feu moyen et laisser mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
  5. En attendant, vous pouvez préparer le chou. Lavez-le et coupez-le en fines bandes pas trop longues.
  6. Coupez les tomates cocktail lavées en quartiers, coupez les oignons verts en petits rondelles et lavez-les.
  7. Après les 30 minutes, ajoutez le lait de coco et le chou, remuez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  8. Éteignez le four, ajoutez les tomates en quartiers et les rondelles d'oignon et laissez-les passer, ne faites plus cuire. Quelques rondelles d'oignon et des quartiers de tomates réservés au service.
  9. Si la netteté ne suffit pas, vous pouvez affûter avec du poivre de Cayenne (poudre).
  10. peut-être salez un peu, arrangez-vous et profitez-en!

Bien sûr, la recette peut être facilement étendue pour plus de mangeurs.

Si vous préférez la soupe, vous pouvez simplement utiliser un peu plus de bouillon et de lait de coco, je peux facilement l'imaginer. Mais j'ai trouvé la consistance géniale.

Chop Suey végétarien : légumes en morceaux sautés à la chinoise - Cooking With Morgane | Mars 2024