Le fruit du dragon (Pitahaya) - fruits exotiques
Le fruit du dragon, également appelé Pitahaya ou Pitaya, est originaire d'Amérique du Sud.
Pas seulement à cause de son origine, la Pitahaya a l'air exotique. De plus, son apparence, qui consiste en des impulsions ressemblant à des écailles, indique son origine exotique. Le fruit du dragon atteint une taille de 10 à 15 cm et a une forme ovale.
Types de fruit du dragon
Le fruit du dragon se décline en deux types. D'une part un rouge, appelé aussi gros fruit du dragon, d'autre part un jaune, aussi appelé du petit fruit du dragon.
Le fruit du dragon rouge est divisé en deux sous-espèces:
Un fruit du dragon à peau rouge et pulpe rouge, et un fruit du dragon à peau rose et pulpe blanche.
Attention: la pulpe rouge est forte comme la betterave!
Le fruit du dragon jaune a comme son nom l'indique une peau jaune et une pulpe blanche. Comme elle ne grandit pas très souvent, elle est plus chère que sa "soeur" rouge.
La pulpe du fruit du dragon rouge et jaune contient de petits noyaux noirs dont l'arôme est perdu lorsqu'il est chauffé. En plus grandes quantités, les petits noyaux sont digestifs.
les pays en croissance
Le Pitahaya est cultivé parmi d'autres dans les pays suivants: Nicaragua, Colombie, Chine, Vietnam, Thaïlande et Israël.
Ingrédients et ingrédients
En plus de la pastèque qui contient 95,8% d’eau, le fruit du dragon contient 90% d’eau; la pastèque est serrée sur ses talons. Le fruit du dragon est pauvre en calories et contient en plus du fer, du calcium et du phosphore ainsi que des vitamines B et C.
stockage
Le fruit du dragon peut être conservé à la température ambiante pendant plusieurs jours. Par exemple, dans un endroit frais, dans le compartiment à légumes du réfrigérateur, il est possible de stocker jusqu'à douze jours.
Important: comme le fruit du dragon est sensible et facilement meurtri, il convient de le conserver en position verticale, si possible.
consommation
Le pitahaya est souvent récolté immature en raison des longs itinéraires de transport. Il est donc généralement conseillé de laisser les fruits mûrir quelques jours après leur achat. Ce n'est que lorsque la peau devient foncée que le fruit cède légèrement à la pression des doigts et se pèle comme une banane. Le fruit du dragon a atteint sa pleine maturité. C'est seulement à ce moment-là qu'elle a toute sa saveur. Auparavant, le pitahaya peut avoir un goût aqueux et fade, évitez donc une consommation prématurée.
Pour manger, coupez le pitahaya sur la fleur puis divisez-le en deux et répartissez-le à la cuillère sur la chair ou la pelure et coupez-le en petits morceaux.
En plus de la consommation crue, le Pitahaya peut également être transformé en confiture ou en crème glacée.
Petit gag sur le bord: Servez le Pitahaya avec sa chair blanche et ses nombreuses graines noires déguisées en glace à la stracciatella.
goût
Le goût d'un fruit du dragon diffère selon sa nature.
Mais si les critiques du goût d'un Pitahaya jaune s'accordent rapidement et établissent une comparaison avec une mangue ou un ananas, les déclarations du goût varient d'un Pitahaya rouge dans des directions différentes. Selon certains, le pitahaya rouge aurait un goût de kiwi ou de poire, mais de fraise ou de banane, selon d'autres.
Nous supposons que le goût dépend simplement de la pulpe (chair rouge ou blanche) et du degré de maturité du pitahaya rouge.
Ou qu'en pensez vous? Comment vous souvenez-vous du goût d'un fruit du dragon rouge?
