La pastèque? Origine, maturité et stockage

On ne sait pas si les blagues actuellement en circulation de Chuck Norris auront le statut de blagues de Fritzchen ou d'Ostfriesen en tant que sectes, mais il existe parmi les innombrables de super-héros-kalauer plutôt plat, de véritables perles. Par exemple, ce joyau humoristique: Chuck Norris aime manger du yaourt au melon? avec des fruits entiers. Personnellement, je n’ai jamais mangé de yogourt au melon, mais j’imagine que cette combinaison est assez délicieuse. Mais pour l'aspect goût du fruit impressionnant (des légumes? Berry?) Plus tard, nous nous consacrons d'abord aux faits durs qui sont connus sur le poids lourd déjà visuellement impressionnant. Je veux dire, bien sûr, des faits sur le melon et non sur Chuck Norris.

La botanique

Bien que le melon soit compté par la plupart des gens, ses fruits sont d’un point de vue botanique un légume-fruit de la famille des Cucurbitacées (Cucurbitacées). On distingue généralement les pastèques (Citrullus lanatus) des dragées (Cucurbita melo) qui, en botanique, ne sont pas considérées comme des groupes de parenté. Ainsi, le melon est plus étroitement lié au concombre qu'au melon d'eau. Depuis son lieu d'origine situé dans les zones arides d'Afrique australe et centrale, le melon s'est d'abord répandu dans les régions chaudes d'Europe occidentale, puis a traversé l'Atlantique de l'Amérique à l'Amérique. Aujourd'hui, la Chine est l'une des plus grandes zones de croissance du monde, représentant environ 70% de la production totale. En Allemagne, la culture du melon n'est possible que dans les régions au climat particulièrement clément, par exemple dans le Palatinat ou dans la vallée du Rhin méridionale.

la connaissance de la pastèque

Votre nom l'indique déjà: la chair de fruit de la pastèque a une teneur en eau pouvant atteindre 95% et est donc particulièrement appréciée en tant qu'étouffant d'été. La coloration rouge vif doit sa pulpe au lycopène caroténoïde, qui aurait également un effet positif sur le système immunitaire en plus de son puissant pouvoir colorant. Selon le livre des records Guinness, la plus grosse pastèque jamais pesée, pesant 122 kg, a été récoltée en 2006 en Amérique. Mais aussi les plus petits? Les spécimens qui arrivent dans le commerce de détail pèsent entre deux et cinq kilos. Heureusement, une petite partie finit sur les hanches quand elle est consommée? 100 grammes de melon d'eau ne contiennent que 30 calories. La plupart des variétés produites aujourd'hui (il y en a environ 150 différentes) sont "faibles en nucléaire", avec la très forte teneur en "bonnes" variétés. Les protéines et les graisses sont particulièrement utiles du point de vue des nutritionnistes. Astuce: les grains de melon rôtis et légèrement salés dans la poêle constituent un nappage croustillant excellent et sain pour les salades d'été.


Mature ou pas?

Et maintenant, le problème numéro un du melon: comment savoir dans le magasin si une pastèque est immature, mature ou déjà trop mûre? La couleur de la peau et l'odeur de la pastèque (non tranchée) ne peuvent être attribuées au degré de maturité. Néanmoins, vous ne devez pas acheter le chat dans le sac ni le melon dans le bol: un simple test de frappe permet de déterminer rapidement le degré de maturité. Un melon mûr crée un son sourd et creux lorsque vous le tapotez avec vos doigts. Un son plus léger (presque métallique) indique un fruit trop mûr, tandis qu'une note très douce ou totalement absente indique un melon immature. Puisqu'un melon entier est généralement trop pour notre ménage de deux personnes, j'achète déjà des melons coupés chez le marchand de légumes turque en qui j'ai confiance. De manière commode, le sympathique distributeur offre à ses clients un plateau avec des morceaux de dégustation, car un mauvais achat est en fait exclu. Si j'achète un melon coupé en deux ou en quatre au supermarché (où vous ne pouvez pas le goûter), une couleur rouge ou rose riche est un bon indice de fraîcheur et de juste niveau de maturité. Une légère décoloration de la pulpe ou des boues brunâtres est un signe de fruits trop mûrs ou déjà fermentés? alors c'est les doigts off.

Le stockage

Comme les fruits mûrissent à peine, un melon non coupé peut être conservé au réfrigérateur pendant deux à trois semaines (un espace suffisant est requis). Si les melons ont déjà été coupés, la surface coupée doit être recouverte d'un film plastique. La durabilité est raccourcie ici pendant deux à trois jours. Les morceaux de melon congelés deviennent détrempés une fois décongelés. Cette méthode de conservation est donc recommandée pour une utilisation ultérieure dans les smoothies ou les desserts.

Le découpage

En fait, il ne faut pas plus qu'une planche à découper solide et un couteau assez grand pour couper le méga fruit en tranches, en stylos ou en cubes. Mais bien sûr, il existe également d'innombrables conseils et techniques sur Internet. Une vidéo YouTube particulièrement réussie sur le sujet est disponible à l’adresse suivante: Découper correctement la pastèque

Si vous aimez mon post et que vous aimez aussi lire quelque chose sur les très délicieux melons au sucre, faites-le moi savoir dans les commentaires? La saison du melon vient de commencer. Bon appétit!

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