Astuce pour Scampis I Provenciale
Faites comme suit, vient deux fois mieux:
4 cuillères à soupe d'huile d'olive forte
250 grammes de tomates cerises, coupées en deux
400 grammes de coquillages, pelés et désintestés
1 petit oignon
2-3 orteils d'ail
1 cuillère à soupe d'origan
1 cuillère à café de romarin déshydraté
14 bouquet de basilic, haché grossièrement
Éclaboussure de balsamique
Pincée de sucre
Sel: Jusqu'à ce qu'il y en ait assez
Poivre noir fraîchement pilé
1 baguette grillée
seulement:
Faire suer les oignons + l'ail dans l'huile d'olive, puis ajouter les herbes séchées et remuer brièvement.
puis:
Scamps et tomates à feu vif environ 2,5 minutes, avec une poêle à frire constante.
Ensuite: ajoutez du vinaigre balsamique, du sucre, du poivre et du sel. Remuer le tout brièvement.
puis:
Incorporer brièvement le basilic frais et disposer immédiatement sur les tranches de pain.
Toujours bon!