Conseils pour réussir des gâteaux
Maintenant, avant Noël, les magazines regorgent de recettes de pâtisseries. Les images ont l'air si tentantes et les recettes sont souvent d'une simplicité séduisante, ce qui donne envie de tout de suite cuire au four.
Voici quelques informations de base que vous devez connaître pour les novices en cuisine. Celui qui cuit pendant vingt ans haussera les épaules. Mais l'art de la cuisson n'est pas si clair!
Conseils
- Le poêle doit être à la bonne température lorsque le gâteau brut est introduit. Il ne faut donc pas mélanger le gâteau d’abord, puis préchauffer le four. Ne mettez jamais un gâteau dans le poêle froid!
- Le beurre pour le gâteau doit d’abord être moelleux et crémeux, puis ajouté d’autres ingrédients. Sinon, la consistance ne sera pas aussi mousseuse que souhaité.
- Un à un, les œufs doivent être mélangés, le sucre à la cuillère. Travaillez toujours jusqu'à ce qu'un œuf ne soit plus visible ou que le sucre ne soit plus croquant, puis que le prochain œuf et la prochaine cuillère à sucre.
- La farine doit être passée au crible dans la pâte, ce qui aide à la garder lâche. Quelque part, j’ai lu que dans les périodes difficiles, la garantie était donnée qu’aucun ver de farine n’enrichissait le gâteau.
- Si des fruits secs sont ajoutés, alors, s’ils étaient dans du rhum, ils devraient être par exemple Les raisins secs sont brièvement roulés dans de la farine ou des amandes moulues afin qu'ils ne soient pas trop humides. Sinon, le gâteau sera légèrement détrempé.
- Le gâteau est cuit et cuit quand il est brun clair, a augmenté et se sent ferme lorsque vous tapez au milieu. En outre, aide avec le Garprobe un cure-dent, qui, quand eingepikst et sorti complètement propre. S'il reste des miettes, il faut 10 minutes pour que le gâteau soit cuit.
- Si la surface est trop brune, vous pouvez la recouvrir d’un morceau de papier aluminium pendant la cuisson.
- Le papier cuisson est une merveilleuse invention. Lorsque le moule à gâteau est disposé, rien ne colle. Il n'y a pas que des rectangles, dans certains supermarchés, il y a des blancs pour les plats de cuisson ronds.
- Mais si vous n'avez pas de papier du tout, la méthode de nos grands-mères reste: beurrez vigoureusement la forme et saupoudrez de gâteau ou de chapelure. Cela fonctionne aussi!
Et maintenant amusez-vous à la boulangerie!
