Gâteau grillé à base de topinambour (Schnibbelkuchen)

temps

Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 15 min
Temps total de préparation: 25 min.

Pour des raisons de santé, je dois éviter autant que possible les glucides dans mon menu. Le tubercule d'artichaut de Jérusalem est un bon substitut pour les pommes de terre, car il ne contient pratiquement pas de glucides et peut être transformé tel quel. Je fais même mon bien-aimé Schnibbelkuchen (Reibekuchen) avec elle. Voici la recette:

Ingrédients pour 3 portions

  • 3 tubercules de topinambour de taille moyenne
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 oignon moyen coupé en dés (ou 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon)
  • Huile pour la friture
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

préparation

  1. Épluchez les topinambours (je prends un éplucheur). Puis frottez grossièrement ou finement sur une râpe à pommes de terre. Je la frotte comme elle le fait pour un impoli rhénan Schnibbelkuchen, mais ceux qui préfèrent la plus grande variété de crêpes peuvent bien sûr aussi frotter finement.
  2. Ajouter l'oeuf, le cube d'oignon, la farine, le sel et le poivre. Bien mélanger et assaisonner à nouveau.
  3. Chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole pour chaque gâteau.
  4. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'artichauts de Jérusalem à l'huile chaude, étalez-les avec une cuillère du centre sur un gâteau plat et faites cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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