Soupe de tomates à la vraie tomate
Après avoir trouvé de nombreuses idées pour une soupe aux tomates simplifiée, je voudrais vous présenter la soupe aux tomates originale. Et tous ceux qui font l'effort de faire bouillir cette soupe sauront pourquoi il vaut parfois la peine de ne pas saisir la canette ou le jus.
Maintenant, le bon temps pour les tomates recommence. Sur le marché, un seul stand vend les tomates à soupe bon marché. Ils sont un peu ratatinés, en partie doux mais merveilleusement épicés. 1 kilo pour 2? - C'est assez pour une soupe pour 2 personnes.
Voici ma recette pour 4 personnes:
ingrédients
- 2 kilos de tomates à soupe
- 2 oignons
- huile d'olive
- Sel, poivre et basilic
- une pincée de sucre (ou 1 cuillère à café de miel)
préparation
Couper les tomates en croix et porter à ébullition jusqu'à ce que la peau se dissolve. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit préférable de toucher les tomates à la main. C’est le meilleur moyen de décoller la peau et de se débarrasser des points durs verts.
Couper les oignons en petits dés et les faire revenir à l'huile d'olive, puis ajouter la pulpe de tomate. Très économiquement avec du sucre ou du miel sucré, cela complète très bien le goût de la tomate. Vous pouvez maintenant le pimenter, je préfère la variété donnée, parfois j'aime ajouter de l'ail. La soupe devrait mijoter environ 20-30 minutes.
Finalement, tout est écrasé avec la baguette magique et crée ainsi une très fine soupe à la tomate. Au moment de servir, vous pouvez toujours préparer une cuillerée à thé de crème fraîche dans la soupe, puis remuez-la une fois avec une fourchette, puis dans la soupe rouge, il y a un joli petit élan blanc. Ensuite, une belle feuille de basilic sur le dessus, car l’œil mange comme vous le savez.
Il y a juste de la baguette ou de la ciabatta sèches, si c'est juste une entrée, c'est suffisant pour plus de gens.
Eh bien, au vu de la pelure des tomates, cela ressemble à beaucoup de travail. Si j'ai peu de temps, j'ouvre également une boîte de conserve. Mais avec les tomates fraîches que vous donnez même à partir d'une recette simple et simple, quelque chose de vraiment délicieux, je dis simplement que l'effort en vaut la peine de temps en temps.
