Velouté de navet au jambon de porc
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Temps total de préparation: 45 min.
Le velouté suédois au jambon est une excellente soupe d'hiver qui peut être préparée facilement et rapidement.
Ingrédients pour 5 à 6 portions
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2-3 cuillères à soupe de saindoux au beurre
- 750 g de rutabaga
- 250 g de pommes de terre
- 200 g de carottes
- 1 poivron vert
- environ 20 g de gingembre frais
- 1 L de bouillon de légumes
- ? L vin blanc
- 1 c. À thé de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- poivre blanc, flocons de piment
- Thym, marjolaine, cumin
- 250 g de jambon cru (coupé en dés)
- 200 g de crème fraîche
- herbes fraîches
préparation
- Peler les oignons et la gousse d'ail, couper les oignons en dés et hacher finement l'ail.
- Le navet, les pommes de terre et les carottes sont pelées, le rutabaga et les pommes de terre coupées en cubes et en carottes.
- Le poivre est nettoyé et coupé en petits morceaux, le gingembre gratté un peu si nécessaire et finement haché.
- Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre dans lequel les oignons et l'ail sont cuits à la vapeur, puis ajoutez les morceaux de légumes préparés et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, en les retournant.
- Ensuite, versez le bouillon de légumes et le vin blanc, ajoutez le sel et le sucre, faites bouillir le tout et laissez cuire environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ensuite, le tout dans le mélangeur est finement haché et assaisonné avec du poivre, du piment, du thym, de la marjolaine et du cumin, et les cubes de jambon sont brassés.
- Enfin, la soupe est encore affinée avec de la crème fraîche et servie avec des herbes fraîches (j'avais quelques feuilles de basilic arbustives).
Cela va très bien avec des petits pains complets ou du pain noir.
