Utilisez des casseroles en fonte presque comme des casseroles revêtues
Un petit truc pour faire frire dans des casseroles en fonte presque comme dans des casseroles revêtues:
Quand j'étais novice, on m'avait donné une poêle en fonte coûteuse, utilisée deux fois, puis rangée à l'arrière du placard. Les œufs au plat sont restés collants, les pommes de terre frites n'étaient rien. J'ai déterré à nouveau mes casseroles revêtues.
Après un moment, bien sûr, on m'a demandé comment je pouvais gérer la casserole. Honnêtement, j'ai dit: "Pas si bon, tout est en papier". Ensuite, on m'a tout d'abord dit ce que j'avais fait de travers: huile pure et poêle à chauffer.
Non, la poêle doit être chauffée à sec, puis l'huile ou la graisse de friture entre en jeu. Et puis, vous pouvez même faire rôtir des œufs au plat avec! Et si possible, essuyez la casserole avec du papier et du sel seulement
