Ragoût de crème de chou végétalien
J'ai certainement fait cette nourriture une fois toutes les trois semaines en hiver. Ce n'est pas une recette particulièrement excitante, mais va vite, est peu coûteux, fournit la préparation quotidienne de légumes complète recommandée, goûte et réchauffe. En plus, il a peu de glucides. J'aime manger des saucisses végétariennes, mais bien sûr, vous pouvez aussi ajouter de "vraies" saucisses. Le chou blanc frit, qui donne un arôme très spécial d'épices douces, constitue le clou du ragoût.
Ceci est nécessaire pour 2 personnes:
- 1 tête de chou blanc de taille moyenne, coupée en lanières d'environ 1 cm de large
- 2 oignons, hachés finement
- 4 carottes et
- la même quantité de panais, tous deux grossièrement râpés
- 1 poireau lavé et émincé
- 1/3 de céleri, grossièrement râpé
- 4 pommes de terre moyennes, râpées grossièrement
- 1 paquet de crème de soja (200ml, max 20% de matières grasses)
- Bouillon de légumes (fait maison ou instantané)
- 1 bouquet de persil haché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide (ou une autre huile végétale hautement chauffable)
- Sel et poivre
préparation
Faites frire le chou dans une casserole et avec l'huile et un peu de sel vigoureusement et pendant une longue période. Il est important que le chou s'effondre, dégage une odeur et brunisse, afin d'obtenir des taches frites.
Ajouter les oignons et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les pommes de terre, les poireaux, le céleri, les panais et les carottes, puis ajoutez le bouillon. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 10 minutes. Éteignez l'assiette et réduisez la soupe en purée. Incorporer ensuite la crème de soja et saler. Servir avec du persil et du poivre noir fraîchement moulu dans l'assiette.
Si vous voulez manger des saucisses, il suffit de les jeter dans la marmite pour les réchauffer. Incidemment, le ragoût a également un goût étonnamment bon froid - j'aime toujours emmener les restes avec moi au bureau. Laissez-le vous goûter!
