Casserole de légumes avec chou-rave, courgette et pomme

temps

Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 22 min.
Temps total de préparation: 42 min.

Cette recette de casserole de légumes correspond à mon conseil - Utilisez-vous des feuilles, des tiges, des herbes et des écorces de légumes? Ici, le chou-rave et la courgette sont complètement utilisés.

Ingrédients pour 3 portions

  • 2 gros chou-rave
  • 2-3 courgettes (environ 500 g)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pomme
  • un peu de beurre clarifié ou d'huile végétale
  • Sel et poivre
  • paprika
  • un peu de noix de muscade
  • environ 200 ml de bouillon de légumes
  • persil frais et crème sure à volonté

préparation

  1. Le chou-rave est lavé, la tige est coupée et les feuilles sont séparées du tubercule. Ensuite, les chou-râles sont coupés non pelés en petites bouchées et les feuilles et les tiges sont également coupés en petits morceaux.
  2. Les courgettes lavées sont également coupées en petits morceaux, la pomme non pelée est coupée en quartiers, libérée du trognon et coupée en petits cubes.
  3. Pelez l'oignon et la gousse d'ail, coupez l'oignon en petits cubes et hachez finement l'ail.
  4. Le ghee ou l'huile est chauffé dans une grande casserole et légèrement dorée avec l'oignon et l'ail en remuant.
  5. Maintenant, ajoutez les morceaux de chou-rave et les tiges et faites chauffer le tout à feu moyen pendant environ dix minutes.
  6. Ajoutez ensuite les morceaux de courgette et de pomme, les feuilles de chou-rave ainsi que le bouillon de légumes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et de la noix de muscade et laissez mijoter encore 10 minutes à feu moyen en remuant toujours - c'est fait!
  7. À volonté, le plat peut être affiné avec de la crème sure et saupoudré de persil frais.

Bon appétit!

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