Casserole de légumes avec chou-rave, courgette et pomme
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 22 min.
Temps total de préparation: 42 min.
Cette recette de casserole de légumes correspond à mon conseil - Utilisez-vous des feuilles, des tiges, des herbes et des écorces de légumes? Ici, le chou-rave et la courgette sont complètement utilisés.
Ingrédients pour 3 portions
- 2 gros chou-rave
- 2-3 courgettes (environ 500 g)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 pomme
- un peu de beurre clarifié ou d'huile végétale
- Sel et poivre
- paprika
- un peu de noix de muscade
- environ 200 ml de bouillon de légumes
- persil frais et crème sure à volonté
préparation
- Le chou-rave est lavé, la tige est coupée et les feuilles sont séparées du tubercule. Ensuite, les chou-râles sont coupés non pelés en petites bouchées et les feuilles et les tiges sont également coupés en petits morceaux.
- Les courgettes lavées sont également coupées en petits morceaux, la pomme non pelée est coupée en quartiers, libérée du trognon et coupée en petits cubes.
- Pelez l'oignon et la gousse d'ail, coupez l'oignon en petits cubes et hachez finement l'ail.
- Le ghee ou l'huile est chauffé dans une grande casserole et légèrement dorée avec l'oignon et l'ail en remuant.
- Maintenant, ajoutez les morceaux de chou-rave et les tiges et faites chauffer le tout à feu moyen pendant environ dix minutes.
- Ajoutez ensuite les morceaux de courgette et de pomme, les feuilles de chou-rave ainsi que le bouillon de légumes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et de la noix de muscade et laissez mijoter encore 10 minutes à feu moyen en remuant toujours - c'est fait!
- À volonté, le plat peut être affiné avec de la crème sure et saupoudré de persil frais.
Bon appétit!