Gâteau de levure très moelleux et moelleux - cuit au four dans le Römertopf
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 60 min.
Période de repos: 70 min.
Temps total de préparation: 2 heures 40 min.
Sur demande spéciale, cher utilisateur, si je pouvais préparer quelque chose de sucré dans le Römertopf: Je l’ai abordé pour la première fois. Le Hefezopf à Römertopf est devenu très savoureux, car il reste de l'humidité à l'intérieur. J'ai déjà cuit beaucoup de tresses, qui étaient aussi bonnes, cela a surpassé toutes.
Cela a bien fonctionné, même si je n'avais aucune idée et ne savais pas quelle température et quel temps de cuisson il fallait simplement l'essayer.
À partir de 40 minutes de cuisson, je regardais toutes les 5 minutes, la tresse était la bonne couleur atteinte.
Maintenant à la recette:
ingrédients
- 600 g de farine de blé type 550
- 250 ml de lait chaud
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre
- 60 g de raisins secs qui veulent
- 20 g de levure fraîche
- 2 sucre vanillé
- 1 oeuf entier et une protéine
- Badigeonner 1 jaune d'oeuf de la crème de levure et le sucrer légèrement de Stevia
- Amandes hachées à saupoudrer
préparation
Pas-à-pas:
Dissoudre la levure dans le lait chaud.
Pétrir tous les ingrédients sauf les raisins secs pour obtenir une pâte lisse.
Laissez la pâte couverte pendant environ 40 minutes, en attendant, arrosez le Römertopf.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie, puis pétrir les raisins secs, graisser la base et les mains avec de l'huile de coco, de la margarine, etc., afin de pouvoir bien traiter la pâte molle.
Divisez la pâte en 3 morceaux égaux.
Rouler les pâtons en 3 écheveaux.
Tresser les mèches en une tresse.
Graisser le fond du Römertopf avec de l'huile de coco et saupoudrer légèrement de farine. Si vous ne possédez pas de Römertopf émaillé, vous pouvez prendre du papier sulfurisé, mettre la tresse dans le Römertopf et le laisser couvrir pendant 30 minutes avec un torchon.
Au bout de 30 minutes, badigeonnez de jaune d’œuf légèrement adouci de stevia et saupoudrez d’amandes hachées.
Placez le couvercle sur le dessus et dans le four froid, faites cuire le rail inférieur à 190 ° C pendant environ 60 minutes. Puisque tous les fours ne cuisent pas de la même façon, à la fin, retirez le couvercle et vérifiez.
Laissez-le refroidir sur la grille.
Il est recommandé de cuire le Hefezopf après.
Je vous souhaite beaucoup de plaisir et un bon appétit!
