Légumes chauds de betterave
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 40 min.
Temps total de préparation: 60 min.
Dès que les betteraves sont sur le marché en automne, j'achète de grandes quantités et les congèle par portions. J'ai donc rapidement un délicieux légumes sur la table.
Ingrédients pour 4 portions
- 800-1000 g de betteraves (fraîches)
- 60 g de saindoux
- 1-2 oignons
- 1-2 pommes
- 1 feuille de laurier
- 3-4 clous de girofle partout
- 1 cuillère à café de sucre
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 250 ml de vin rouge
préparation
- Lavez les betteraves, épluchez-les et râpez-les sur les légumes crus.
- Faire sauter dans le saindoux chaud avec un petit oignon coupé en dés.
- Seulement libérer le deuxième oignon de la coque extérieure et le pimenter avec les clous de girofle.
- Ajoutez aux pommes les légumes pelés, dénoyautés et grossièrement coupés, ainsi que les épices et remuez. Cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes.
- Assaisonner de vin rouge, saupoudrer de farine et faire bouillir à nouveau brièvement.
Servir avec des pommes de terre ou des quenelles de pommes de terre avec de la bratwurst, des boulettes de viande ou du rôti.
(Ces légumes sont également sans danger pour les enfants car l'alcool dans le vin rouge est trop cuit, mais toute personne inquiète peut remplacer le vin rouge par du jus de raisin rouge, mais quitte ensuite le sucre).
