Spaetzle chaud sans brûler
Les restes de spaetzle déjà cuits ne brûlent pas lors de la phase de réchauffement; ils sont d'abord décollés du sol par un pan-jack large (gratté), puis par une demi-tasse (jusqu'à environ 300 g de spaetzle - si nécessaire, vous pouvez également prévoir plus de liquide, en fonction de vos besoins. Spaetzlemenge) une eau tiède, presque chaude, dans laquelle vous avez dissous du beurre, dans le Spaetzle dans la casserole, remuée, de sorte que l’humidité soit bonne pour toutes les nouilles.
Tout d'abord, je laisse le couvercle dessus et réduis immédiatement le chauffage au minimum, puis je chauffe brièvement pendant une minute sans couvercle et le laisse s'évaporer un peu, de sorte que la masse ne soit pas trop humide et éventuellement collante.
Attention!
Ne chauffez pas trop longtemps au début, sinon l'eau s'évaporerait trop rapidement. Les expérimentés savent que, les débutants, cependant, schonmal oublient de refuser. Combien de fois cela m'est-il arrivé? Une seule chose est alors utile: Spätzle spaetzle, sans gratter, dans un autre pot ou même dans une grande casserole (va encore plus vite) et le tout à nouveau par l'avant.
Bonne chance!
