Falafel de courgettes au tzatziki - végétarien
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 8 min.
Temps total de préparation: 28 min.
Falafel aux courgettes végétarienne avec tzatziki pour 2 personnes
ingrédients
- 1 à 2 courgettes, râpées et le liquide essoré
- 2 boîtes de 400 g de pois chiches égouttés et rincés
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de Harissapaste
- un peu de feuilles de coriandre coupées
- 2 gousses d'ail pressées
- 1 citron non traité, attrition et jus
- 2 c. À soupe d'huile de tournesol
Pour le tzatziki
- 6 cuillères à soupe de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 poignée de feuilles de menthe coupées
préparation
- Enveloppez les courgettes râpées dans un chiffon propre et faites sortir le liquide.
- Hachez les pois chiches, la farine, l'harissa, les feuilles de coriandre, une gousse d'ail, du citron, un peu de sel et de poivre dans un mélangeur ou un robot de cuisine, puis mélangez. Ajoutez la moitié de la râpe à la courgette et ne mélangez que brièvement pour mélanger le tout.
- Formez la masse en 12 boules de falafel et appuyez doucement à plat. Rôtir dans la casserole avec de l'huile de tournesol (environ 3 minutes de chaque côté) jusqu'à coloration dorée
- Pendant ce temps, mélangez l'autre moitié de la râpe à courgettes avec le yaourt, une gousse d'ail pressée, un peu d'huile d'olive, le jus de citron et les feuilles de menthe, puis salez et poivrez.
- Servir le falafel encore tiède avec le tzatziki.
Si vous préparez le falafel à l'avance, réfrigérez-le simplement pendant deux jours, puis réchauffez-le au four pendant 10 minutes.
