Korma de poulet indien
Pour 4 personnes prendre:
4 filets de poitrine de poulet
1 gros oignon
5 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
100 g de flocons d'amandes
100g de raisins secs
Bouillon de poulet 500ml (instantané)
400ml de lait de coco
1-2 cuillères à soupe de gingembre (moulu)
1 cuillère à soupe de clou de girofle (moulu)
1 cuillère à soupe de cardamome (moulu)
1 cuillère à café de coriandre (moulue)
1 c. À thé de piment de la Jamaïque (moulu)
1 cuillère à soupe de cumin (moulu)
1 cuillère à café de curcuma (moulu)
Chili (flocons ou frais)
sel
poivre
Huile pour la friture
1. Hachez l'oignon et l'ail et coupez le poulet en bouchées.
2. Faites sauter les oignons, le clou de girofle et la cardamome avec un peu d'huile dans une casserole jusqu'à ce que les oignons deviennent vitreux.
3. Ajouter la viande de poulet dans le chaudron, assaisonner avec l'ail et le gingembre et bien faire revenir.
4. Ajouter la coriandre, le piment, le cumin, le curcuma et le chili. Remuez bien et faites frire. Dissoudre la poudre de bouillon de poulet dans l'eau.
5. Ajouter la pâte de tomates, les flocons d'amandes (éventuellement quelques-uns pour la décoration), les raisins secs, le bouillon de poulet et le lait de coco, remuer et laisser mijoter un moment. FAIT!
Servi avec du riz! Vous devriez pouvoir trouver les épices dans tous les supermarchés normaux. Une fois que vous avez les épices, cette nourriture est vraiment facile à faire et vous permet d'économiser de l'argent pour un restaurant indien!
Bien que je ne sache pas si la recette est totalement fidèle à l'original, elle a un goût absolument délicieux! Les quantités ne sont que des indications, car je cuisine plus pour ressentir. Il est préférable de pimenter au meilleur goût. Et ne vous inquiétez pas: les épices sentent un peu le parfum au début, mais quand la sauce est prête, vous ne pouvez plus vous en passer!
