Pot de riz persan
Ayez un plat de riz très savoureux d'Iran. Il est très léger et convient donc parfaitement à l’été.
Il faut environ 4 personnes:
400 g de riz basmati
350 g de filet de boeuf ou de ragoût de boeuf
1 grande boîte de haricots verts très fine
1 tube de pâte de tomate
1 oignon
2 gousses d'ail
500 g de yaourt naturel
Sel, poivre, cannelle, origan, naneminze, 1 piment
Cuire le riz selon les instructions. Dans une grande casserole, faire sauter le filet de boeuf haché dans un peu d'huile d'olive. Pelez et coupez l'oignon et l'ail en dés et ajoutez-les à la viande. Ajoutez du sel, du poivre, une demi-cuillère à thé de cannelle, de l'origan et du piment finement haché. Remuez bien puis ajoutez la pâte de tomate. Ajoutez le riz doucement et remuez. Égouttez les haricots puis pliez. Éteignez le poêle et couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis remuer puis reposer pendant 5 minutes. Maintenant, lavez la menthe, secouez-le, hachez-le et mélangez-le avec le yogourt. Le plat de riz est mangé avec le yaourt, qui ne l'aime pas, mais peut aussi l'omettre.
