Pot de choucroute ardente

temps

Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 40 min.
Temps total de préparation: 1 heure

Pour ceux qui aiment les épices et la choucroute, une excellente recette pour la prochaine fête, ou tout simplement comme ça.

500 g de choucroute de la boîte (si vous prenez des herbes fraîches, vous devez rallonger le temps de cuisson d'environ 20 minutes)
1 oignon moyen
2 petits piments
ca.1 / 2 bouquet de bouleaux
5-6 pommes de terre moyennes (bouillantes)
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
1 cuillère à soupe de menthe poivrée (disponible dans le magasin turc)
1 c. À thé de Harissa (éventuellement quelques gouttes de Tabasco)
1 cuillère à café de cumin moulu (si vous ne l'aimez pas, laissez-le ainsi)
1 L de bouillon (éventuellement viande ou légume)
5-6 saucisses ou mettwursts épicées
2 cuillères à soupe d'huile
Sel, poivron, poivre

Nettoyez et hachez finement les légumes verts, épluchez et coupez en dés les pommes de terre et les oignons, retirez les graines des piments forts et coupez-les en fines lanières.
Faire frire les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient vitreux, ajouter les verts, faire sauter brièvement, déglacer avec le bouillon et ajouter les cubes de pomme de terre et avec. environ Laisser mijoter 10-15 minutes, jusqu'à ce que les légumes et les pommes de terre soient cuits.
Pendant ce temps, coupez la choucroute en petits morceaux. Ceci est mieux fait avec une paire de ciseaux.
Ajoutez la choucroute au reste, ainsi que la pâte de tomate, le brandy au paprika et les lanières de pepperoni.
Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika, de l'harissa et du cumin. environ Laisser mijoter doucement à feu doux pendant 30 à 35 minutes.
Peu de temps avant la fin de la cuisson, coupez les saucisses en petits morceaux ou en morceaux (à votre guise) dans le ragoût.
S'il vous plaît ne mettez pas les pommes de terre et la choucroute ensemble, sinon les pommes de terre ne cuisent pas.
La netteté peut être bien variée à souhait, je vous présente ici une netteté moyenne.
Je le sers avec une bonne cuillerée de crème sure ou de crème fraîche et de petits pains frais ou de baguettes.

Soit dit en passant, cuit la veille puis réchauffé, le ragoût, à mon avis, est encore meilleur.