Ragoût de bulgur végétarien aux carottes et pommes de terre
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 45 min
Temps total de préparation: 1 heure
Cette recette est idéale pour combler de nombreux invités affamés. Il est cuit rapidement et a un goût spécial avec l'ajout de cardamome.
ingrédients
- Bouquet de carottes
- 1 kg de pommes de terre
- 250 g de bulgur
- 1 oignons
- 1 bouquet d'oignons de printemps
- 1 gousse d'ail
- bouillon de légumes
- 6 capsules de cardamome
- Moulu du piment
- 2 cuillères à soupe de curry
- Sel et poivre
préparation
- Pour six personnes, faites bouillir 250 g de bulgur dans 500 ml de bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 10 à 10 minutes. Si ce n’est pas le cas, laisser mijoter encore cinq minutes et éventuellement ajouter un peu d’eau.
- Réglez le pot de côté. Peler et couper en dés la pomme de terre et les carottes.
- Épluchez et hachez les oignons et les oignons nouveaux, faites sauter dans une casserole avec de l'huile d'olive et ajoutez une gousse d'ail hachée.
- Ajoutez ensuite les pommes de terre et les carottes et faites sauter brièvement.
- Ouvrir les capsules de cardamome, broyer les grains dans le mortier, ajouter le curry et le piment de la Jamaïque au pot.
- Déglacer avec un litre de bouillon de légumes et cuire 30 minutes.
- Ajouter le bulgur et laisser mijoter encore 5 minutes.
