Faire des tortillas de blé vous-même
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 2 min.
Période de repos: 1 heure
Temps total de préparation: 1 heure 12 min.
Avec cette recette de tortillas de blé maison, vos enveloppements auront un meilleur goût dans le monde entier.
Comme ces tortillas au blé ne contiennent naturellement aucun agent de conservation, elles ont meilleur goût de fraîcheur et de chaleur de la poêle. Essayez, c'est facile!
Ingrédients pour 8 tortillas de blé
- 370 g de farine de blé
- 1 c. À thé de sel
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de Palmin Soft ou Biskin
- 1/8 L d'eau tiède
préparation
- Mettez la farine, le sel et la levure dans un bol. Mélangez bien tout.
- Ajoutez ensuite la graisse végétale et coupez bien avec un mélangeur à pâte / hachez et mélangez bien à nouveau.
- Ajoutez l'eau tiède et utilisez une fourchette pour faire une "pâte shaggy".
- Saupoudrer la surface de travail avec de la farine, sortir la pâte du bol et pétrir pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et lisse. Après le pétrissage, la pâte ne devrait plus être très collante.
- Coupez la pâte en 8 morceaux égaux d'environ 70 g chacun et formez de petites boules.
- Couvrir les 8 boules de pâte d'une pellicule plastique pour qu'elles ne sèchent pas. Laisser reposer au moins 30 minutes, à couvert jusqu'à 2 heures sur la surface de travail.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire vos tortillas au blé, faites chauffer une poêle à fondue sans Huile ou similaire, sur milieu La chaleur.
- Pendant ce temps, étalez de la farine sur la surface de travail et étalez une boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie dans une tortilla. S'il vous plaît laissez les balles restantes couvertes.
- Les galettes de pâte doivent être si minces que vous pouvez voir faiblement votre surface de travail ou elles devraient être presque aussi grandes que votre casserole.
- Une fois la casserole chauffée, mettez la pâte dans la casserole. Assurez-vous que la casserole n'est pas trop chaude, de sorte que la pâte à plat ne brûle pas. Les tortillas ne devraient avoir que des points marron clair, pas des points noirs.
- Dès que des bulles se forment, après environ 45 à 60 secondes, retournez les galettes de blé avec une spatule. Et cuire aussi l'autre côté pendant environ 45 à 60 secondes. S'il y a d'énormes bulles, laissez-les peler afin que les galettes de blé puissent être cuites uniformément.
- Préparez une assiette avec un grand morceau de papier aluminium ou un torchon propre. Pour que vous puissiez envelopper les tortillas finies afin qu'elles restent bien au chaud.
Quelques autres conseils
Les tortillas de blé ne sont pliables que si elles sont chaudes. Une fois qu'ils ont froid, ils sont trop serrés pour se retrousser.
- Par conséquent, vous pouvez les remettre à chauffer dans une poêle à frire sans graisse, environ 10 secondes de chaque côté, ou
- Préchauffez votre four à 175 degrés et réchauffez les tortillas de luzerne enveloppées pendant environ 10 minutes.
Les tortillas de blé restantes peuvent également être bien congelées. Mais s'il vous plaît refroidir d'abord, avant de le congeler.
Amusez-vous à l'essayer!
