Savoureuse soupe au bœuf
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 2 heures
Temps total de préparation: 2 heures 10 minutes
Presque tout le monde aime manger de la soupe au bœuf. Mais pour une bonne soupe au boeuf, ce n'est pas nécessairement. B. Tafelspitz nécessaire. Je l’utilise seulement si le Tafelspitz est le plat principal par la suite.
Pour une soupe au bœuf savoureuse, il suffit d'un bon ragoût de bœuf et de ses os et, bien sûr, des légumes-racines suffisent. Mais l'essentiel est que les fleurs de macis soient une épice. Ceux-ci donnent, appliqué avec parcimonie, à la soupe un goût incomparable. Vraiment après une forte soupe au bœuf, si vous voyez ce que je veux dire.
La recette que j'ai "héritée" de ma mère et qui a fait une véritable "marmite" - avec un insert de légumes et de viande et des frites!
Plus tard, les restes de frites (ma recette a déjà été publiée dans FM) étaient remplis de confiture et nous, les enfants, étions contents.
ingrédients
- 800-1000 g de viande de boeuf
- 600 g d'os de boeuf
- 2 grosses carottes pelées dans l'ensemble
- 1 gros navet jaune pelé dans l'ensemble
- 1 petite racine de persil pelée dans l'ensemble
- 1/2 oignon avec pelure
- 1,5 L d'eau
- 1 cuillère à soupe de sel
- Ciboulette pour la garniture
- Macis fleurit à un centimètre - attention, cette épice est très intense et épicée!
préparation
- Lavez bien la viande et les os et placez-les dans une casserole avec le reste des ingrédients.
- Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen avec le couvercle fermé pendant au moins 2 heures. J'utilise un autocuiseur et le temps de cuisson est de 45 minutes.
- Après le temps de cuisson, la soupe est passée au tamis dans une autre casserole. Les os et l'oignon sont éliminés.
- Les légumes-racines sont coupés en pastilles et la viande en bouchées et servies dans la soupe.
- Comme je l'ai écrit, les frites seraient idéales comme dépôt supplémentaire. Si vous ne voulez pas faire ce travail, vous pouvez aussi utiliser de la vermicelle.
- Saupoudrée de ciboulette, la soupe est prête à servir.
Je serais heureux si vous aimez la recette de ma mère!
