Tarte aux noix des Grisons
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 1 heure
Temps total de préparation: 1 heure 30 min
En fouillant dans un vieux livre de cuisine et de cuisine de ma mère, je suis tombé sur une recette intéressante pour un gâteau aux noix. Ma mère a appelé ce gâteau, Swiss Nusstorte, j'ai fait quelques recherches, puis je suis tombé sur le nom de Bündner Baumnuss-Torte.
La recette m'intéressait juste parce qu'elle se contente de quelques ingrédients et que le gâteau était toujours aussi prometteur. Après avoir réalisé que tous les ingrédients étaient présents dans ma cuisine, j'ai immédiatement préparé le gâteau.
Malheureusement, mon appareil photo est en grève depuis un certain temps. Cette fois, il n’ya malheureusement aucune photo des différents ingrédients et de la création du gâteau pour ma recette. Seules les photos du gâteau fini sont jointes à la recette.
Je vais essayer d’expliquer le plus possible la préparation et le traitement de chaque ingrédient. J'espère donc qu’il ne sera pas trop difficile de comprendre l’origine du gâteau.
Ingrédients pour un Springform 26er
Pour la pâte:
- 300 g de farine
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Pour le remplissage:
- 250 g de sucre
- 300 g de cerneaux de noix grossièrement moulus ou hachés
- 200 ml de crème
préparation
- Mettez la farine, la pincée de sel et le sucre dans un bol et mélangez bien. Mettre le beurre en petits morceaux sur le mélange et bien pétrir. L'œuf est battu et ajouté au mélange de farine. Maintenant, tout est mieux mélangé avec vos mains pour une pâte lisse.
- Pour le couvercle du gâteau, peser environ 200 à 250 g de pâte et placer au réfrigérateur.
- Le moule à ressort est recouvert de papier sulfurisé au fond et le rebord est graissé. La pâte est maintenant répartie le plus uniformément possible sur le fond du moule et un bord haut de 2 à 3 cm est tiré vers le haut.
- Dans une casserole, les 250 g de sucre fondent sous observation du processus. Lorsque cela est fait, les noix hachées sont ajoutées à la masse de caramel en remuant. Tout est bien mélangé et maintenant la crème y est versée.
- La masse doit maintenant aussi bouillir deux fois sous agitation constante, puis répartie sur le gâteau préparé.
- À partir de la pâte déposée, une couverture pour le gâteau est soit mise en place entre un film plastique ou deux sacs en plastique et placée sur la garniture. Cette couverture doit être piquée plusieurs fois avec une fourchette afin de ne pas projeter de bulles lors de la cuisson.
- Maintenant, le moule à gâteau est placé dans le four froid et celui-ci est réglé sur 10 minutes au plus haut niveau pour la cuisson du gâteau, puis cuit le gâteau à environ 170 degrés de circulation d'air pendant 50 à 60 minutes, fini jaune clair.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, le gâteau peut être démoulé et laissé refroidir sur une grille. Avant de servir une bonne couche de sucre en poudre est saupoudrée et laissée ensuite se régaler.
Je peux vous assurer que le Bündner Baumnuss-Torte est simplement un poème.
Laissez-le bon goût!
