Préparez vous-même du vinaigre de citron - transformez les citrons
Fabriquez vous-même du vinaigre de citron à partir d’écorce de citron - transformez-les en sauce mousseline de citron
Le vinaigre de citron fait maison a une acidité fine et un goût particulièrement frais avec de la laitue frisée aux herbes.
La production est très simple, vous avez besoin de la coque de 8 citrons issus de l'agriculture biologique.
Les citrons très bien lavés et séchés sont pelés avec un éplucheur. Veillez à ce qu'il n'y ait pas de peau blanche sur la coque. Celui-ci est ensuite coupé en petits morceaux et aspergé dans un haut vase avec du vinaigre de vin.
Sur la tasse de 8 citrons prendre 1 litre de bon vinaigre de vin. Le vinaigre s'arrête pendant 10 jours, puis il est tamisé et mis en bouteille avec un entonnoir. Je collectionne l'année sur de belles petites fioles, alors vous avez un beau cadeau avec des invitations.
À partir des citrons, vous préparez un gâteau au citron, une limonade ou une sauce citronnée, la recette est la suivante:
ingrédients:
6 œufs - ils doivent être frais
150 g de sucre
40 g de fécule de maïs
Jus de 5 citrons, remplissez avec du jus de pomme que vous avez 1/4 L de jus.
Voici comment cela fonctionne:
Séparez les oeufs. Incorporer les jaunes d'œufs dans une casserole avec les autres ingrédients. Avec une chaleur douce, battez tout avec le fouet jusqu'à ce que la masse soit épaisse - retirez-la du poêle. Continuez à remuer pendant le refroidissement.
Puis battez les blancs en neige et pliez-les doucement. Cette sauce mousse au citron est délicieuse avec un morceau de gâteau au marbre ou des fraises et framboises.
