Ragoût de chou aux nouilles
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 25 min.
Temps total de préparation: 40 min.
ingrédients
Pour 4 personnes:
- 100 g de lard
- 50 g d'oignons
- 1 bouquet d'oignons de printemps
- 300 g de carottes
- 100 g de céleri
- 500 g de chou pointu
- 250 g de tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 L de bouillon de légumes
- 150 g de pois surgelés
- 300 g de tortellonis fourrés (produit fini)
- 1 plateau de cresson
préparation:
- Hacher finement les lardons, retirer les oignons et les hacher.
- Nettoyez le chou, retirez le pédoncule et les nervures des feuilles et coupez-les en morceaux.
- Nettoyez les carottes et le céleri, puis coupez les en tranches.
- Laver les oignons nouveaux et les couper en rondelles.
- Faire bouillir les tomates avec de l'eau bouillante, la peau, le quartier, le coeur, puis les couper en deux.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire frire le bacon et les oignons.
- Ajoutez les légumes préparés et la gousse d'ail non cuite, laissez frire environ 4 minutes.
- Ajoutez le bouillon et faites cuire le ragoût pendant environ 20 minutes.
- Ajoutez ensuite les petits pois, les tomates et les tortellonis et laissez cuire encore 5 min.
- Enfin, saupoudrez le ragoût de cresson et servez immédiatement.
