Pig coeur goulasch
Maintenant, certains d'entre vous vont se secouer: coeur de cochon? N'est-ce pas la nourriture pour chien? Non, certainement pas, c'est la viande du cochon avec l'arôme le plus fort. Juste l'essayer.
Voici une recette, comme l'ont fait les grand-mères:
Retirez environ un kilo de cœur de porc des tendons et de la graisse pour quatre, puis coupez-les en cubes de la taille d'une goulache. Sear dans un peu d'huile chaude. Puis épluchez et hachez cinq, six oignons et deux grosses gousses d’ail. Ajouter à la viande et faire frire jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés. Ajoutez de l'eau bouillante ou du bouillon chaud (si nécessaire, ajoutez du bouillon granuleux), assaisonnez avec du poivre et de la marjolaine. Couvrir pendant une bonne heure. Mélanger 2-3 cuillères à soupe de farine avec un peu d'eau, ajouter au bouillon légèrement bouillant (comme avec grand-mère). Fait.
Servi avec des pommes de terre bouillies ou de la purée et une salade.
