Tarte au riz au lait et aux cerises
temps
Temps de préparation: 30 min.
Période de repos: 3 heures
Temps total de préparation: 3 heures 30 minutes
Pouding au riz et tarte aux cerises avec du speculaa moulu - un délicieux réfrigérateur sans cuisson.
ingrédients
Pour le sol:
- 50 g d'amandes tranchées
- 50 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de spéculum finement haché
Pour le remplissage:
- 200 g de crème fouettée
- 500 ml de lait
- 1 sac de riz au lait v. Dr. Oetker
- 4 feuilles de gélatine blanche
- 1 pot de morilles d'ombre
Pour le casting:
- 250 ml de jus de cerise
- 30 g de sucre
- 1 sachet de sauce à gateau rouge
préparation
- Commencez par déposer le fond d'un moule à charnière avec du papier sulfurisé.
- Pour le fond hacher finement le spécula. Je mets les biscuits dans un sac de congélation et les fais rouler avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que tout soit finement friable. Ensuite, faites fondre le beurre et mélangez très bien tous les ingrédients du sol. Étalez cette masse sur le fond du sommier et appuyez bien. Chill maintenant.
- Pour le remplissage, égouttez les cerises et récupérez le jus, puis faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes.
- Chauffer le lait et incorporer le riz au lait, puis égoutter la gélatine et incorporer le riz au lait. Laisser le riz au lait refroidir.
- Battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et soulevez-la sous le pouding au riz. Étaler une moitié de cette masse sur le sol, répartir les ¾ des cerises sur le dessus, passer l'autre moitié de la masse de riz et répartir les cerises restantes sur le dessus. Puis réfrigérer le gâteau pendant 60 minutes.
- Pour le moulage, mélanger le jus de cerise avec le sucre et le gâteau et porter à ébullition en remuant. Puis distribuez-le sur le gâteau. Mettez le tout dans le réfrigérateur pendant encore 2 heures.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour séparer la bordure du gâteau du moule à charnière et retirez la bague.
Le gâteau fait environ 12 pièces.
Si vous n'aimez pas les spéculoos, vous pouvez également prendre des biscuits sablés ou un autre biscuit sablé.
Si aucun enfant ne mange, vous pouvez compléter la masse de riz avec de l'alcool.
