soupe de crème de panais
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 10 min.
Temps total de préparation: 30 min.
Nous attendons avec impatience notre récolte succulente de panais. Nous avons cultivé les légumes robustes et frugaux pour la première fois cette année et nous sommes ravis de la facilité d'entretien et du goût intense. Il est également bon que les panais puissent rester dans le sol pendant l’hiver, ils n’ont donc pas à les ranger et à les retirer du lit si nécessaire. Pour une soupe de panais très simple et légèrement aromatique, vous avez besoin de:
ingrédients
- Panais (500 à 1000g)
- 1 doigt d'épaisseur de céleri ou plus
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
- 1 tasse de crème fraîche, crème sure, crème sure ou crème de soja
- eau
- Poivre noir, sel et - qui aime - piment de la Jamaïque écrasé et herbes comme le persil, le cerfeuil, le lovage, la ciboulette
préparation
- Couper les légumes en petits cubes. Faire suer les oignons dans l'huile, ajouter le reste des légumes et verser dans de l'eau froide. Saler, amener à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes.
- Comme tous les ingrédients sont crus comestibles, vous n'avez pas besoin de les faire bouillir complètement avant de les mélanger et vous pouvez économiser un peu plus des bons ingrédients.
- Purée avec un mélangeur. Ajouter les piments rouges et la crème fraîche écrasés. Pendant ce temps, lavez et hachez les herbes. Enfin, broyer le poivron et incorporer les herbes.
Variantes et suggestions de service
La soupe peut être épicée avec des fruits (environ une ou deux poires) ou un filet de jus de citron. Il suffit de faire bouillir les fruits pelés et coupés.
Et si vous avez faim, vous pouvez ajouter quelques pommes de terre. Cependant, ils doivent être, alors soit couper des petits morceaux ou faire bouillir!
Décorer avec une portion de crème fraîche, d'herbes et de poivre fraîchement moulu. Aussi délicieux: quelques tournesols rôtis ou des pignons de pin comme garniture.
Je vous souhaite un bon appétit!
