Quiche aux asperges vertes et tomates

temps

Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 40 min.
Temps total de préparation: 1 heure 10 min.

La saison des asperges s'achève lentement. Il est grand temps de ramener les légumes sains sur la table.

Ma recette n'est pas révolutionnaire, mais très savoureuse.

250 g de farine nature
125 g de beurre froid
1/2 kg d'asperges vertes
1 tasse de tomates cocktail
1 cuillère à café de sucre
un peu de jus de citron fraîchement pressé
fromage fraîchement râpé et épicé (je prends du fromage de montagne en abondance ;-) ...)
3 oeufs
100 ml de crème fouettée
100 g de crème fraîche
Sel, poivre, épices selon vos goûts
herbes fraîches (persil, ciboulette, un peu de cerfeuil)

1 printemps ou Quicheform (mine a 26 diamètres) graisse et farine.
De la farine, le beurre, la 1/2 cuillère à café de sel et environ 5 cuillères à soupe d'eau pétrit une pâte lisse (Mürb) et la refroidit - qui le pousse dans le moule et avec ceux-ci dans le réfrigérateur, rend la tâche encore plus facile!
Lavez les asperges et les tomates, bien sûr. Couper les tomates en deux. Néanmoins, asperges (si possible, épluchez le tiers inférieur) et blanchissez-les pendant 2 minutes (salez bien l'eau de cuisson, ajoutez le sucre et un filet de citron) - trempez à froid.
Préchauffez le four à 200 degrés.
Frotter le fromage et mélanger avec la crème, la crème fraîche, les épices et les herbes.
Étaler uniformément les asperges et les tomates sur la pâte et recouvrir de crème.
Pour (selon la cuisinière) à environ 40 minutes du four.

Cuit au four jaune d'or, saupoudré de ciboulette fraîche et une salade fraîche - faut-il plus?

Repas!