départ sauvage
Tout le monde aime manger des abats dans notre famille. Moi et mes enfants adorent leurs foies, mon mari aime tout. Comme mon Göga aime chasser, nous apprécions souvent la viande de gibier, et en premier lieu, il y a toujours le gibier. Très savoureux pour ceux qui aiment manger des abats.
Préparez les entrailles telles que le foie, le cœur, les poumons et les reins et laissez mijoter dans de l'eau salée avec beaucoup de vinaigre, de grains de poivre, de baies de genièvre et de deux feuilles de laurier pendant une heure et demie à deux heures, le foie et les reins de une heure à une heure et demie. Laisser refroidir et couper en lanières.
Ensuite, hachez un oignon et faites-le sauter dans le bushma ou dans une autre graisse, saupoudrez-le de farine et versez-le sur le jus filtré. Assaisonner avec du vinaigre, du poivre, du sel et beaucoup de sucre et laisser fondre les intestins environ 15 minutes.
De la même manière, vous pouvez également préparer les abats de bœuf, de veau et de porc. Ou du foie de poulet, mais s'il vous plaît faites cuire la sauce à l'avance et laissez les grains de poivre, les feuilles de laurier et les baies de genièvre cuire dans un œuf à thé. Laissez le foie de poulet tremper dans la sauce finie pendant environ 10 minutes.
Astuce: avant de servir, coupez deux oignons en rondelles et faites-les rôtir. Distribuer sur le jeu ou servir extra. Ceux-ci ont un très bon goût de pommes de terre, de feuilletés ou de boulettes de pâte.
