Salade de chou rouge
500g de chou rouge
1 feuille de laurier, 2 gousses
Vinaigre, huile, poivre, sel
2 pommes
2 petits oignons
1/2 cuillère à café de raifort
Trancher finement le chou rouge et faire revenir dans un peu d'eau salée avec le laurier et les clous de girofle pendant 10 minutes. Après la cuisson à la vapeur, mélangez avec le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile, les oignons émincés et le raifort.
Tirez bien pendant une heure et mélangez les pommes pelées et coupées en dés avec le fond.
Bien goûter la Schnitzel panée.
