Sauce à l'avocat avec pâtes, pommes de terre
C'est délicieux en ce moment en été!
Vous avez besoin de:
2 avocats
1 citron bio
1 bonne poignée de persil frais
2 mains pleines de basilic frais
3 cuillères à soupe de parmesan, râpé
2 gousses d'ail, broyées ou râpées
Vinaigre (meilleur vinaigre balsamique)
Sel, poivre
Vous devriez prendre des avocats très mous.
Couper les avocats en deux, retirer le cœur, gratter le contenu avec une cuillère et réduire en purée avec le jus d'un citron. Pour améliorer le goût, vous pouvez couper le zeste de citron (non traité !!) en lanières et l'ajouter.
Hacher le persil et le basilic et réduire en purée, ajouter le fromage et les gousses d'ail broyées, assaisonner de vinaigre, saler et poivrer.
