Pain d'épice brun de Noël, noix au poivre
Je me souviens du temps où notre mère et moi, les enfants, cuisions des noix au poivre pour Noël. Bien sûr, nous avions aussi acheté des cookies. Le goût de ces cookies achetés dont je ne me souviens plus aujourd'hui avec la meilleure volonté. Mais je me souviens encore de l'odeur et du goût des noix au poivre de ma mère aujourd'hui. Je n'ai même pas besoin de fermer les yeux pour ça. Donc, si vous voulez que vos enfants se souviennent de vous, partez! Cuire au four avec les noix au poivre. C'est amusant, même si vous n'avez pas encore d'enfants ou quand le soleil de juillet rit.
Pour cela vous avez besoin de:
- 1 kg de farine
- 375 g de sucre
- 375 g de beurre
- 125 g de saindoux
- 1 tasse de sirop noir
- 10 g de potasse
- 1 sachet d'épices au pain d'épice
- 100 g de citron
préparation
Tous les ingrédients sont disponibles dans les supermarchés.
Le citron est finement haché. Cela peut également être fait avec un robot culinaire. Mais s'il vous plaît ne pas écraser à la farine!
La potasse est dissoute dans un peu d'eau, dans une tasse.
Le beurre et le saindoux doivent être à la température ambiante.
Maintenant, tous les ingrédients sont mis dans un bol et bien brassés. Ceci est également possible avec un crochet à pâte et avec le support de la prise.
Si la pâte est bien lisse, elle doit reposer pendant 2 jours! C'est important!
Il suffit de le laisser dans le bol et de le recouvrir d'un torchon.
Après le reste de la pâte sur un plan de travail fariné, dérouler bien à plat et creuser avec des moisissures. Qui n'a pas de rôle, prend la bouteille de vin de la dernière frénésie. Si vous n'avez pas de moules, vous pouvez aussi découper de petites figures avec le couteau ou simplement découper un motif en damier dans la pâte.
Une plaque à pâtisserie est maintenant recouverte de papier sulfurisé et remplie de biscuits. Maintenant, placez-le dans le four sur la barre inférieure à environ 160-180 ° C.
Cuisez les biscuits seulement brièvement (environ 15 minutes) et ne les laissez pas brûler! La pâte devrait encore être un peu molle. Peu importe si vous faites trop de biscuits. Ils durent jusqu'à 6 mois et ont toujours bon goût quand ils sont durs.
Amusez-vous!
