Filet Makkarone frais aux asperges vertes
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 40 min.
Temps total de préparation: 1 heure 10 min.
L'autre jour, il y avait une purée de macaronis avec un filet de porc et des asperges vertes, que j'avais déjà préparée la veille en raison de contraintes de temps.
J'aime beaucoup mieux cela avec les casseroles, car la casserole préparée de cette manière est plus résistante et meilleure à couper qu'une casserole fraîche directement du four.
ingrédients
- 1 kg de pointes de filet de porc
- 250 g de macaronis
- 500 g d'asperges vertes
- brocoli et chou-fleur à volonté
- 1 paquet de fromage râpé
- parmesan râpé ou râpé
- 1 paquet de fromage à la crème à votre goût (piment, fines herbes, poivrons, ail, raifort ou nature)
- Poivre et sel
- noix de muscade
- 2 oeufs
- 1 paquet / tasse de crème ou quantité équivalente de lait
- des nouilles chaudes
- chapelure
préparation
- Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage al dente, garder une grande tasse d'eau de cuisson.
- Si vous avez encore des légumes frais, vous pouvez également blanchir les fleurons de brocoli et de chou-fleur ou les pois pendant une courte période. (Dans ce cas, il est utile de conserver certains légumes blanchis dans chaque congélateur.)
- Épluchez les asperges vertes, si nécessaire, seulement dans le tiers inférieur et coupez le morceau de bois, faites-les frire dans une casserole avec de l'huile de colza ou du beurre clarifié pendant 4 minutes, réduisez la chaleur et laissez cuire environ 5 minutes.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, éventuellement ajouter un filet de beurre de citron et retirer de la poêle.
- Lavez et séchez le filet. Coupez avec un couteau tranchant pour pouvoir l'ouvrir (Attention: ne pas couper).
- Appuyez doucement, assaisonnez avec du sel et du poivre et faites frire pendant 1-2 minutes de chaque côté, retirez du moule et réservez.
- Dans la même casserole, mélanger le fromage à la crème, fouetter avec de la crème et / ou du lait, un peu d’eau bouillante pour pâtes et des œufs et assaisonner de noix de muscade. Verser sur la nouille bouillie et bien mélanger.
- Dans une casserole graissée, une couche de mélange macaroni-sauce est répartie.
- Vient ensuite le filet non plié recouvert d’asperges vertes.
- Étalez le brocoli et le chou-fleur à droite et à gauche et couvrez d'une autre couche de nouilles.
- Le fromage râpé est fait avec de la chapelure ou des miettes maison de z. B. copeaux mélangés et ajoutés à la casserole de nouilles.
- Recouvrez de papier sulfurisé (ou donnez le fromage plus tard).
- Cuire au four environ 30 minutes à 180 ° C, puis retirer le papier sulfurisé et bronzer quelques minutes (selon le four).
