Une génoise réussit toujours
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 35 min.
Lors d'une visite chez ma grand-mère, je lui ai parlé de recettes. Elle m'a donné un très bon conseil pour les sols en éponge qui réussissent toujours:
"Prenez toujours la moitié" (comme les grand-mères s'expriment parfois). Il faut assumer avec "toujours la moitié des ingrédients" de la quantité d'oeufs.
Par exemple, si je veux cuire un fond qui devrait être fendu deux fois, il est préférable de prendre 6 œufs.
Puis le sucre suit. 6: 2 = 3. Cela correspond à 300 g de sucre. 300g: 2 = 150g. Il me faut donc 150 g de farine. 150g: 2 = 75g. Et la farine de maïs doit donc être 75 g.
Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude (pour la "sécurité", mais ce n'est pas obligatoire) et ajoutez une pinte de sucre vanillé.
Séparez les œufs, battez la neige (laissez le sucre pénétrer). Incorporer délicatement les jaunes, incorporer la farine et l'amidon et incorporer délicatement. Cuire à environ 180 ° C pendant environ 20 à 30 minutes.
Par exemple, si le fond est plus plat, la recette serait la suivante:
- 4 oeufs
- 200 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de fécule de maïs
etc.
À mon avis, un bon conseil et facile à retenir! Et a un sol approprié pour chaque gâteau - haut ou plat.
Et surtout, cela réussit toujours. Je ne sais pas si vous vous sentez de la sorte non plus, mais surtout en essayant une nouvelle recette, il m'est simplement arrivé plus d'une fois que le sol ne voulait tout simplement pas devenir comme je l'aurais souhaité.
