Sauce tomate de grand-mère Hedwige - ketchup
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 50 min.
Temps total de préparation: 1 heure 10 min.
Manger 12 1/2 livres de tomates
Couper 250g d'oignons
1 Bd. Persil (laisser complètement)
150g de sel et 1/2 cuillère à soupe de poivre blanc
Cuire lentement pendant environ 20 minutes sans ajouter d'eau, puis bien faire bouillir en remuant constamment, en passant dans un tamis et en le remplissant dans de petits verres (jusqu'à 1 cm sous le bord).
Faire bouillir pendant 1/2 h à 80 à 90 degrés. Sinon, placez-les dans des sacs à congélation et conservez-les à l'abri du gel.
Selon que vous souhaitiez une sauce ou du ketchup, faites cuire plus épais ou moins épais.
Et cela est également possible avec moins de tomates (grand-mère n'avait qu'un jardin de 5000 m² et toujours une grande famille à fournir), puis réduisez le nombre d'ingrédients. :-)
