Salade d'olive russe au poulet
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 25 min.
Période de repos: 1 heure
Temps total de préparation: 1 heure 45 min.
Si je pense à notre fameuse salade d'olivier russe pendant très peu de temps, l'eau coule immédiatement dans ma bouche!
La salade d'olives (également appelée "Stolichnij" ou simplement "salade russe") est souvent servie les jours fériés, en particulier sur la table du Nouvel An, en entrée. L'Olivieralat a été préparé pour la première fois dans les années 1860 dans l'empire russe par le chef français Kucien Olivier! En plus de tous les avantages en termes de nutriments, la salade est également très délicieuse et vraiment copieuse. Il existe de nombreuses variantes de salades. Pourtant, il y a une différence cruciale: la viande! Cela peut être du boeuf ou du veau; Des filets de poulet ou de dinde, des saucisses ou du jambon sont utilisés!
J'ai préparé ma salade russe selon une recette très simple:
ingrédients
pour environ 6-7 personnes
- 300 g de filets de poitrine de poulet
- 6-7 morceaux de pommes de terre de taille moyenne
- 4 oeufs
- 7 cuillères à soupe de petits pois (conservés)
- 150 g de jeunes carottes (en conserve)
- 160 g de cornichons
- 200 ml de mayonnaise à salade
- sel
- poivre
- Poivre moulu (bonbon noble)
préparation
- J'ai d'abord cuit des pommes de terre coupées en deux avec la coquille et les œufs dans un paquebot. Les pommes de terre ont pris environ 25 minutes à compléter. J'ai ajouté les œufs aux pommes de terre un peu plus tard, car elles ont fini plus vite. environ Il faut environ 13-15 minutes pour faire cuire l'œuf dur!
- Pour accélérer la cuisson, j'ai coupé les filets de poitrine de poulet en deux. Pendant que les pommes de terre et les œufs étaient à la vapeur, j'ai préparé les filets de poitrines de poulet tranchés environ 20 minutes dans un pot bas avec le couvercle fermé. Dans le même temps, j'ai économisé du temps de cuisson et préparé les ingrédients mentionnés ci-dessus dans le respect des vitamines. Ce n'est pas nécessairement un bateau à vapeur. Vous pouvez également faire cuire les ingrédients doucement dans plusieurs casseroles!
- Une fois que les pommes de terre, les œufs et les filets de poitrine de poulet ont été cuits, je les laisse refroidir.
- Pendant ce temps, j'ai préparé un grand bol pour tous les ingrédients. J'ai commencé avec les carottes et les cornichons. Je l'ai coupé en dés et l'ai d'abord placé dans le bol.
- Ensuite, j'ai épluché les pommes de terre et les œufs cuits et refroidis. Ensuite, j'ai coupé en dés et ajouté les œufs, les pommes de terre et le poulet.
- Enfin, ajoutez 7 cuillères à soupe de pois égouttés.
- Le tout j'ai bien agité avec une cuillère et 200 ml de mayonnaise ajoutés et remués à nouveau. La salade devrait avoir une consistance uniforme et moelleuse. Il ne doit en aucun cas devenir liquide.
- Sel, poivre et poudre de paprika doivent être ajoutés au goût et à nouveau mélangés à la main. Maintenant seulement goûter et assaisonner si nécessaire.
- Afin de rendre la salade russe encore meilleure et plus intense, vous la laissez au réfrigérateur pendant au moins une heure. Au bout d'une heure, saupoudrez-le d'aneth, de persil ou de ciboulette. Prêt et délicieux!
- L'Oliviersalat peut être servi dans un bol en verre!
Cela va très bien z. B. pain complet à l'épeautre simple avec gruau et graines.
Bon appétit!
