coing Muffins
temps
Temps de préparation: 25 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Temps total de préparation: 55 min.
En accord avec le temps de la récolte des coings, voici une recette de muffins aux coings en vrac délicieux et fruités, faciles et rapides!
Ingrédients pour 18 pièces
- 2 coings (environ 400 g)
- 200 ml de jus de pomme
- 1 morceau de sucre vanillé
- 250 g de farine à gâteau (Type 550)
- 2 cuillères à café de poudre à pâte
- ½ cuillère à café de soda
- 1 oeuf
- 200 g de sucre
- 75 ml d'huile de colza
- 200 g de Schmand (la crème sure va aussi)
- un peu de gelée de coings pour la peinture
préparation
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Tout d'abord, frottez bien le cognassier et lavez-le pour enlever les peluches, puis coupez-le en quartiers, coupez le cœur et coupez les quartiers en petits cubes.
- Ensuite, faites bouillir le jus de pomme avec 3 cuillères à soupe de sucre et le sucre vanillé, ajoutez les cubes de coing et laissez mijoter environ 15 minutes à feu doux, puis laissez refroidir.
- Pendant ce temps, mélangez la farine avec le bicarbonate de soude et le bicarbonate de soude.
- Mélangez l'oeuf avec le reste du sucre, l'huile et la crème sure. Enfin, mettez les coings refroidis sous la masse, ajoutez le tout au mélange de farine et remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien humidifiés. Puis versez la pâte dans des muffins graissés ou en silicone.
- Le temps de cuisson est d'environ 30 minutes (il est préférable de préparer un échantillon de bâton).
- Ensuite, laissez les muffins refroidir quelques minutes au four, puis retirez-les des moules et mettez-les sur une grille. Badigeonnez les muffins encore chauds de la gelée de coings réchauffée et laissez-les refroidir.
Un conseil: Les muffins sont également délicieux lorsqu'ils sont encore chauds!
Souhaitez bon plaisir!
