Pâte courte en pâte brisée
J'aime cuisiner pour ma vie et en particulier les pâtisseries à base de pâte brisée. Je reçois souvent des compliments pour la facilité et la facilité de mon shortcrust. Pour que ma pâte sablée soit très lâche, j'ai un conseil: je mélange les œufs avec une cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé.
Le jus de citron permet aux composants des œufs de mieux se répandre dans la pâte et la pâte sablée est donc particulièrement légère et facile. Malheureusement, en tant que profane, je ne peux pas expliquer exactement quels processus chimiques sont impliqués, mais ce serait certainement un grand projet scientifique!
