Graisser les moules de cuisson plus rapidement et plus économiquement
Que vous graissiez votre moule avec un pinceau, un essuie-tout ou une main:
Il est plus rapide et plus économique (c’est-à-dire avec moins de margarine / beurre) si vous mettez le moule SHORT dans le four à réchauffer.
La forme devient chaude, ce qui fait fondre la graisse au contact, s'étend plus facilement et est plus mince. De plus, il se dissout mieux de brush and co, de sorte que vous ne l'utilisez pas seulement pour graisser moins mais aussi moins à la poubelle.
Je sais que certains utilisent également de l'huile pour graisser ou conseillent de faire fondre la margarine dans le moule du four. Mais: je pense que la margarine ou le beurre (également à l'état fondu) adhère beaucoup mieux aux parois métalliques des moules. De plus, j’ai parfois trop bu sous forme d’huile puis j’ai eu des "flaques" dans les coins et les paumes.
Dans la méthode que j'ai décrite ci-dessus, il ne reste vraiment que de la graisse là où je l'étale et seulement dans la mesure où elle fond dans le court laps de temps qu'il s'écoule, sans "goutte" excessive.
Par ailleurs, j'utilise du papier sulfurisé pour les assiettes et le fond des formes à ressort.
