Bärlauchpesto
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps total de préparation: 10 min.
C'est maintenant la saison de l'ail sauvage. J'aime faire des pots de pesto.
Le donjon, recouvert d’huile et bien scellé, dans le verre au moins 3 mois. Mais généralement jusqu’à 6 mois, s’ils sont stockés dans le compartiment le plus froid du réfrigérateur.
ingrédients
- 100 g d'ail sauvage (avec des fleurs et des tiges)
- 100 g de cerneaux de noix (qui aime faire rôtir, je les prends nature)
- 100 ml de bonne huile d'olive
- 50 g de fromage à pâte dure (Parmesan ou Gran Padano)
- 2 piments forts entiers (de taille moyenne, environ 25 g) qui n'aiment pas le piment peuvent en prendre à volonté.
- Sel à volonté
préparation
- Je mets le tout dans le robot culinaire et le laisse au plus haut niveau 5 minutes en mélangeant.
- Laissez-le tremper dans le réfrigérateur pendant encore 2 heures et, si nécessaire, assaisonnez à nouveau.
- Mettez la masse dans des pots à vis propres (!) Et secs et couvrez bien la surface avec de l'huile. Fait!
- Il se marie bien avec les nouilles, la viande grillée, le fromage Metwurst, le fromage de brebis ou de chèvre ou tout simplement sur le pain.
- Pour ceux qui se soucient des calories: 100 g de ce pesto contient 304 kcal / 1260 kJ.
