Le pain fait maison d'Abraxas
Aujourd'hui c'était le temps encore. Gratuit, parlez chauffeurs de taxi week-end. Depuis que j'ai eu le temps, que faire grand. Pas pour tout le monde, mais pour les gens qui aiment le réel, le fait-main, un festin.
Aspic. C'était un repas d'abattage, tout ce qui ne pouvait autrement être de la saucisse ou du rôti entrait dans la chair. Comment l'ai-je obtenu? J'ai acheté en R ** l. Ils avaient une épaule rôtie avec os et peau. Bien sûr, les animaux abattus pour de telles chaînes peuvent être désolés. Mais la chair avait l'air céleste. Oui, en été il fait trop chaud pour faire de délicieux rôtis. Mais n pot de brawn. Il a bon goût même à trente degrés.
Alors j'ai jeté une telle masse dans le pot. Ajoutez du sel et du poivre, de la gousse d'ail et de la marjolaine. Rien de plus. Laisser bouillir. Une heure. Jusqu'à ce que la viande soit molle, pas trop molle, mais aussi plus à moitié crue. Bon, boulettes de viande dehors. Entre temps, j'étais naturellement paresseux. J'avais encore quelque chose dans le frigo, en fait mon répertoire. Paire de carottes jaunes pelées et coupées en petits morceaux. La moitié de chou-rave - même en petits morceaux. Ne jaune et ne vert poivre - également démembré. Couper les oignons en rondelles fines. Mettez tout dans le bouillon. Seuls quelques Erbskes gelés dans. Cuire pendant cinq minutes entières - après tout, je ne veux pas de boue de légumes. Ensuite, deux autres tomates, également coupées en petits morceaux, après une courte cuisson dans le bouillon.
Puis, tout est à nouveau sorti… vous savez, courez dans les pommes de terre, hors des pommes de terre.
Nu le bouillon à nouveau. Essich doit entrer. Par souci de simplicité, j'ai pris ma sauce au thym maison. Donc, sur deux litres de bouillon un quart de litre. Salez à nouveau, un peu de poivre. Le bouillon peut avoir un goût "salé". Pourquoi Rrrrrichrich (libre après Paul Panzer), il existe encore le Glibberzeug appelé gélatine pure. Qu'il s'agisse de gélatine en feuilles ou moulue, peu importe. Je prends le sol. Ça doit être suffisant. L'emballage indique que le contenu suffit pour un demi-litre de liquide. Pas assez. Donc, quelque chose de plus. Aspirer cinq ou six petits sacs d'eau froide dans l'eau et ajouter un bouillon chaud. Elle n'est plus autorisée à cuisiner, sinon cela ne fonctionnera pas. Alors, et pourquoi maintenant si épicé? La gélatine "mange" le goût, normalement épicée aurait le goût d'une gelée. Ensuite, un moule, peut-être votre Dupperware, affleurera à froid en fonction de la quantité. Oui, non, mangez, nettoyez avec Spüli, mais seulement avec de l'eau.
Un petit bouillon est une forme pure. Dans le frigo. Watts, juste du bouillon? Oui, quoi, toute la viande et les légumes doivent-ils rester collés au sol? Non. Nous, Raaaben, appelons cela NEN "miroir". Ne pas attendre. C'est ce que vous faites, pour que tout le Klumpatsch ne dévie pas seulement. Donc, si le miroir mange bien, la viande coupée en dés et les légumes arriveront de leur plein gré. Ajouter un persil frais haché. Mmmmmmmhh ...... ça va goûter. Maintenant le bouillon dessus. Jusqu'à la ligne d'étalonnage, pour que tout se mange bien couvert. J'ai économisé le dégraissage du bouillon, car la viande n'était pas tellement grasse.
Donc, si tout est fini, laissez-le refroidir à la température ambiante et mettez-le au réfrigérateur. Il fait le travail maintenant. Pendant des heures, de préférence la nuit. Nu manger le truc serré et peut être coupé.
Et à Braaaaatkartoffeln ........... leggaaaaaaaaa
