salade Bollywood
Au cours de ma formation d’infirmière, j’ai rencontré de nombreuses religieuses de l’Inde. Quand ils cuisinaient, cela sentait le curry et les épices étrangères dans toute l'école. Nous avons eu l'eau à la bouche et nous étions super heureux si nous pouvions essayer.
Quarante ans plus tard, j'ai ma propre recette de style indien pour commémorer l'époque.
Cuire d’abord 150 g de riz dans de l’eau salée et laisser refroidir. Couper 1 bouquet d'oignons de printemps en fines rondelles et les blanchir brièvement. Coupez 150 g de poulet frit en petits cubes. Mettez le tout avec 150 g de chair de crabe dans un bol. Une marinade mélangée d'huile, de vinaigre, de moutarde, de sel et de poivre. Faire suer une cuillère à soupe de curry dans un peu d'huile et mélanger avec la marinade. Mélanger le tout avec la salade, laisser refroidir et servir. Vous pouvez également ajouter des mandarines ou des ananas en conserve, très savoureux.
