Poivrons et courgettes braisés au fromage de brebis
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 30 min.
ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 2 courgettes
- 200 g de fromage de brebis
- balsamique
- Herbes méditerranéennes, de préférence fraîches
- Ail au goût
- sucre (brun)
préparation
- Couper les poivrons en larges lanières dans la longueur et les faire frire dans une poêle du côté peau. La peau peut avoir des taches sombres, sortez.
- Couper les courgettes en bâtonnets épais dans le sens de la longueur, les faire également frire à l'huile d'olive, puis remettre les poivrons dans la poêle. Les légumes doivent être brûlés, pas seulement cuits à la vapeur, pour que l’arôme grillé se développe.
- Poussez les légumes sur le bord et ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre au centre de la poêle. Assaisonner les légumes: origan, thym, romarin ... - ce que le balcon / jardin donne ainsi - ou un mélange à base de plantes méditerranéennes (mortier court, qui "réveille" l'arôme des herbes sèches). Saler, poivrer et l'ail émincé.
- Pendant ce temps, le sucre est légèrement caramélisé. Déglacer maintenant avec un bon coup de vinaigre balsamique, mettre le couvercle sur la casserole et mettre à basse température. Laissez les légumes cuire autant que vous le souhaitez - pour moi, ça mord encore. Entre les tours une ou deux fois.
- Pendant ce temps, tranchez 200 g de fromage de brebis (à droite, pas la copie de la vache). Répartir sur les légumes, ne pas remuer. Laissez maintenant la casserole avec le couvercle fermé et la cuisinière éteinte pendant environ 5 minutes, afin que le fromage de brebis soit un peu coulant.
En plus un pain plat, et le dîner d'été est prêt. Est dans max. 30 minutes de préparation et suffisamment pour 2 plats "sans viande" comme plat principal.
