Bonbons au caramel faits maison - recette de l'époque
Voici une recette de mon enfance. Attention, c'est totalement sucré, totalement gras et donc plein de calories! Mais avec une agréable sensation d'enfance et juste permis.
Il n’existe donc pas de recette réelle, mais les mains libres:
Crème ou lait en conserve
miel
peut-être un peu de beurre
sucre
Mélangez le tout dans la casserole et faites chauffer - peut-être caramélisez le sucre avant - faites attention au fait qu'il soit chaud - un petit échantillon sur une assiette froide indique si la masse est déjà solide - elle serait alors terminée - sinon mijoter - pas trop chaud - sinon il brûle elle.
Je verse la masse sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et la coupe en petits morceaux une fois refroidie - si les bonbons sont trop mous - c'est pas mal -, il suffit de les verser à la cuillère - ça goûte quand même.
Si, après le premier casse-croûte, il me reste un peu de papier sulfurisé et les friandises dans une boîte.
Enfance pure - douce et sans chimie.
