Fricassée de poulet - si ça doit aller vite
Voici une recette légèrement différente de la fricassée de poulet? L'original de ma grand-mère est très élaboré et celui-ci a un goût presque identique.
Pour 4 personnes:
4 morceaux de poitrine de poulet ou de filet
crème
Sel / poivre
500 ml d'eau froide
peut-être un peu de bouillon de poulet (également disponible sans exhausteur de goût)
La poitrine de poulet est d'abord cuite à la vapeur dans une casserole d'eau.
Ensuite, découpez des bouchées et mettez de côté.
Utilisez le bouillon obtenu dans la casserole pour ajouter un roux.
Roux: faites fondre le beurre dans le pot - ajoutez la farine - il devrait former une masse souple.
Ensuite, versez d'abord quelque chose de froid (eau / lait) (sinon il s'agglomérera) et remuez toujours.
A partir de maintenant, le bouillon est ajouté jusqu'à formation d'une belle sauce. N'oubliez pas de remuer, sinon il s'allumera légèrement.
Maintenant, la viande revient dans le pot à la sauce, avec un bon coup de crème.
Le tout est maintenant assaisonné avec du sel, du poivre et du bouillon (le acheté).
CECI EST LA RECETTE DE BASE et cela fonctionne très vite ...
Je rajoute encore quelques boulettes de viande - bien sûr faites maison (il existe également une bonne alternative au congélateur, elles sont même livrées :-)
