Légumes aigre-doux chinois
Mes morceaux de poulet frits asiatiques et mon riz basmati me convenaient parfaitement.
Ingrédients pour les légumes pour 4 personnes:
1 poivron rouge
2 carottes
100 g de concombre
100 g de céleri
1 gousse d'ail
100 g de cubes d'ananas
Huile végétale (c'est meilleur avec l'huile d'arachide!)
2 cuillères à soupe de sauce soja
5 cuillères à soupe de ketchup à la tomate
5 cuillères à soupe de sauce au vin rouge
Jus d'orange
1 cuillère à café de jus de citron
50 g de sucre
200 ml de bouillon
1 cuillère à soupe d'amidon de maïs / fécule de pomme de terre
Sambal Oelek
préparation:
Libérez le poivre de son enveloppe et des cloisons blanches, coupez la pulpe en fines lanières. Nettoyez les carottes et coupez-les en stylos fins. Épluchez le concombre, coupez-le en fines lanières, coupez le céleri en tranches de chapelure, épluchez la gousse d'ail et hachez-le finement.
Faites chauffer de l'huile végétale (l'huile d'arachide, c'est mieux) dans une casserole et faites y cuire l'ail. Ajouter le sel, puis la sauce soja, le ketchup à la tomate, le vinaigre de vin rouge, le jus d'orange et de citron et le sucre, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ajoutez maintenant le bouillon de viande et le paprika, les carottes, le céleri et l’ananas. Cuire à feu moyen-doux pendant 6-8 minutes jusqu'à consistance ferme. Mélanger 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau et ajouter aux légumes.
Laisser bouillir à nouveau. Servir avec du riz basmati et les morceaux de poulet frits.
Bon appétit
Post-scriptum Va naturellement avec filet de porc, filet de poisson, etc.
