Sorbet au chocolat - végétalien
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps total de préparation: 15 min.
Como agua para chocolate: Que ce soit du chocolat chaud ou de la glace au chocolat. L'eau et le chocolat vont de pair et ne nécessitent pratiquement aucun autre ingrédient pour un plaisir parfait. Maintenant que les premiers jours chauds sont arrivés et que la saison de la glace a commencé dans de nombreux endroits, voici une recette de sorbet au chocolat (végétalien).
Ingrédients pour 2 portions:
- 1 tablette de chocolat (amer ou mi-amer)
- 100 ml d'eau
- éventuellement sucre vanillé
- 1 pincée de sel
préparation
- Dans une casserole contenant de l’eau et du chocolat et éventuellement d’autres ingrédients, réchauffer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, bien mélanger.
- Remplissez l'évier 3 doigts de haut avec de l'eau froide.
- Mettez le pot avec la masse d'eau au chocolat dans l'évier jusqu'à ce qu'il soit froid.
- Remplissez l’évier ou le bol avec des glaçons, des blocs réfrigérants et un peu d’eau froide.
- Mettez le pot dans la glace.
- À l'aide d'un fouet, fouettez le chocolat jusqu'à ce qu'il ait la consistance de la crème (le volume augmente de 1,5 à 2 fois).
- N'utilisez pas de fouet électrique dans l'évier, mais uniquement dans un bol supplémentaire, p. Ex. sur une compresse froide! (Voir photo 4).
- De temps en temps, avec le racloir à pâte, faites sortir la masse des coins.
- Remplissez la masse dans un petit bol et placez-le au congélateur pendant 10 minutes.
- Si vous avez de vrais glaçons ou de la glace pilée (pas de refroidisseurs), ne pas réfrigérer au congélateur, mais ajoutez une cuillère à soupe de sel aux glaçons, mettez le pot dans et remuez jusqu'à ce que la masse de chocolat soit congelée.
- Servir avec des brochettes de chocolat.
L’été dernier, j’ai eu un sorbet au chocolat dans le salon de crème glacée en vacances et j’étais vraiment heureux parce que la crème glacée au chocolat sans ingrédients laitiers est vraiment rare. Je voulais aussi essayer ça à la maison. Normalement, vous faites du sorbet avec du glucose (faites bouillir la même quantité de sucre et d’eau jusqu’à ce que tout soit bien mélangé) et en plus du jus de fruit ou de Fruchtmus, battez également les blancs d’œufs battus. Mais ce serait trop de sucre et avec des œufs crus dans la glace, le tout est très sensible, alors j’ai omis lors de mon premier essai de protéines et de sucre. Sans sucre, c'était vraiment très amer. Quelque chose pour les puristes.
Chocolat Vanille Sorbet
Au deuxième essai, j'ai fait un sac de sucre vanillé et ils l'ont dit à mes garçons, ils l'ont trouvé très savoureux et ont demandé avec étonnement: "Seulement du chocolat et de l'eau ?? C'est vraiment si crémeux que vous soupçonnez de la crème ou du lait dedans. Après chaque 100g de sorbet au chocolat, les deux ont été bien nourris.
sorbet au chocolat et orange
Dans la troisième variante, j'ai remplacé la moitié de la quantité d'eau par du jus d'orange fraîchement pressé et ajouté un peu de zeste d'orange. Upper Yummy! Malheureusement, je n'avais pas de liqueur d'orange dans la maison, ce qui aurait été bénéfique. Mais il y aura une autre prochaine fois. Mais je ne fais pas la liqueur chaude, mais je tire un verre à liqueur de la quantité de liquide et ajoute un verre à liqueur de liqueur à l'orange à la masse de chocolat légèrement refroidie. Pas que quelque chose passe par le précieux alcool! : -o
Chocolat-café Sorbet
À la prochaine, prenez du café au lieu de l’eau.
sorbet au chocolat et à la cannelle
Et la prochaine fois, remplacez le sucre vanillé, le sucre et la cannelle.
Chocolat praliné sorbets
Et ensuite: 1 cuillerée à soupe de noisettes moulues et grillées ou le tout avec nougat dans le dos (il y a aussi du nougat cuit au four noir sans lait).
Bon appétit!
