Ragoût de légumes épicé avec gnocchi et cabanossi
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 25 min.
Temps total de préparation: 55 min.
Ce ragoût de légumes à base de gnocchi et cabanossi, très savoureux et copieux, est cuit assez rapidement. Il faut environ 4-5 portions des ingrédients suivants, qui peuvent également être échangés selon le goût:
ingrédients
- 800 g de pommes de terre
- 1 boîte de légumes verts (4 petites carottes, 1 branche de céleri, ½ poireau, persil)
- 2 poivrons (rouge et / ou vert)
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de saindoux au beurre
- environ 1 - 1,5 litres d'eau
- 1 boîte (400 g) de tomates pelées dans du jus de tomates
- 2 c. À thé de bouillon de légumes instantané
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- Épice au poivre et au piment
- un peu de noix de muscade, cumin moulu
- Origan, coriandre et basilic
- 15 à 20 g de gingembre frais
- 300 g de Cabanossi
- 500 g de gnocchi
- au choix, crème sure, crème fraîche ou crème fraîche
Et c'est aussi simple que cela ...
préparation
- Épluchez les pommes de terre. Coupez les légumes verts (sauf le persil) et les pommes de terre en petits cubes, épluchez les poivrons en fines lanières, épluchez et coupez les oignons en dés, hachez la gousse d'ail en petits morceaux et pressez le tout dans une grande casserole bien enduite (ou un autocuiseur). faire sauter le beurre clarifié chaud pendant une courte période.
- Déglacez ensuite avec de l'eau, ajoutez les tomates dans le jus de tomate et le bouillon de légumes instantané, ajoutez les épices, le sucre et le sel, portez à ébullition et laissez mijoter à couvert environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Entre-temps, faites bouillir les gnocchis dans de l'eau salée selon les instructions données dans une autre casserole.
- Lorsque les légumes sont tendres, retirez les feuilles de laurier, retirez environ le quart du ragoût, réduisez en purée au mélangeur et remettez-le dans la casserole. Ajoutez ensuite le gingembre finement râpé, les gnocchi cuits et le Cabanossi tranchés en tranches d'environ ½ cm d'épaisseur et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Lavez le persil, secouez-le et hachez-le finement. Maintenant, le ragoût peut être saupoudré de persil et servi avec de la crème sure, de la crème fraîche ou de la crème sure.
Il se marie très bien avec un pain complet ou des petits pains cuits à la maison.
Bon appétit!
